台中市 北屯區 英才大麵羹 大麵鹼 台中人獨享美味

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這家是台中知名的50年大麵羹老店。

 

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生意非常好,外帶的人也不少。還好店家手腳俐落,沒一會就消耗排隊人潮。

 

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賣的東西就這些,店內燈光明亮,陳設簡單乾淨。

 

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這就是台中獨有大麵羹,這家店是不加碎菜脯大麵羹,NT 30元

 

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黃澄澄大麵條,加上油蔥酥、蝦米和切段的韮菜,

攪拌一下,混著濃稠的麵湯,稀里呼嚕的吞下,

二三口"喝"下,這就是台中人豪氣吃法。

 

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這種黃色胖嘟嘟的麵條,因為加了鹼粉,

水煮後膨脹,外觀就跟烏龍麵很像了,但是口感大不同,

吃起來滑溜溜、軟而不爛,沒彈性但是又帶點Q度,

煮出來的麵湯不加羹粉,卻是濃稠,有些黏度又不太黏,

整碗大麵羹最大的特色,就是帶著濃厚獨特的"鹼味"。

一般外地人很難接受這種鹹鹼味,不過對Mao而言,這是另類美味,

 

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碗粿 NT 30元

台中的碗粿沒有包料,白胖胖碗粿直接端上桌,

吃的時候淋上醬油膏,撒些碎菜脯就可以了。

 

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韭菜湯 NT 40元

就是大麵羹的"湯",加上超級爆量韭菜,

一整碗海派鮮綠,咬得嘴巴好痠喔!

 

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蝦捲 NT 40元

不說是蝦捲,還以為是甜不辣,

榨油瀝得不夠乾,外層不太酥脆,不愛這種軟蝦捲口味。

 

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炸豆腐 NT 40元/2份

這是人桌一盤招牌菜,炸臭豆腐外皮,

又有涼拌豆腐內在,熱酥軟涼口感,好吃啦!

 

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燒肉 NT 40元/份

很多人點,但是偏油,小吃可以,大食就膩口了!

 

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這裡沒有台中市民配料"東泉辣椒醬",

只有一大鍋獨家辣醬,每桌一鍋,任君食用,台中人就是大方。

如果問台中最具代表性小吃,一定投給麻薏湯按我和大麵羹,

實在是因為風味獨特,一個鹹甘苦,另一個鹼鹹香,

讓人想不通的絕妙味道,曾經想過,如果不是從小就吃這二種食物,

現在的Mao會喜歡這種口味嗎?嗯~~~0001 (17).gif

好吧~因為是台中人0001 (1).gif就愛這二味!

 

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