iMao to go......

台中市 北屯區 英才大麵羹 大麵鹼 台中人獨享美味

這家是台中知名的50年大麵羹老店。

生意非常好，外帶的人也不少。還好店家手腳俐落，沒一會就消耗排隊人潮。

賣的東西就這些，店內燈光明亮，陳設簡單乾淨。

這就是台中獨有大麵羹，這家店是不加碎菜脯大麵羹，NT 30元

黃澄澄大麵條，加上油蔥酥、蝦米和切段的韮菜，

攪拌一下，混著濃稠的麵湯，稀里呼嚕的吞下，

二三口"喝"下，這就是台中人豪氣吃法。

這種黃色胖嘟嘟的麵條，因為加了鹼粉，

水煮後膨脹，外觀就跟烏龍麵很像了，但是口感大不同，

吃起來滑溜溜、軟而不爛，沒彈性但是又帶點Q度，

煮出來的麵湯不加羹粉，卻是濃稠，有些黏度又不太黏，

整碗大麵羹最大的特色，就是帶著濃厚獨特的"鹼味"。

一般外地人很難接受這種鹹鹼味，不過對Mao而言，這是另類美味，

碗粿 NT 30元

台中的碗粿沒有包料，白胖胖碗粿直接端上桌，

吃的時候淋上醬油膏，撒些碎菜脯就可以了。

韭菜湯 NT 40元

就是大麵羹的"湯"，加上超級爆量韭菜，

一整碗海派鮮綠，咬得嘴巴好痠喔!

蝦捲 NT 40元

不說是蝦捲，還以為是甜不辣，

榨油瀝得不夠乾，外層不太酥脆，不愛這種軟蝦捲口味。

炸豆腐 NT 40元/2份

這是人桌一盤招牌菜，炸臭豆腐外皮，

又有涼拌豆腐內在，熱酥軟涼口感，好吃啦!

燒肉 NT 40元/份

很多人點，但是偏油，小吃可以，大食就膩口了!

這裡沒有台中市民配料"東泉辣椒醬"，

只有一大鍋獨家辣醬，每桌一鍋，任君食用，台中人就是大方。

如果問台中最具代表性小吃，一定投給麻薏湯按我和大麵羹，

實在是因為風味獨特，一個鹹甘苦，另一個鹼鹹香，

讓人想不通的絕妙味道，曾經想過，如果不是從小就吃這二種食物，

現在的Mao會喜歡這種口味嗎?嗯~~~

好吧~因為是台中人就愛這二味!