又到綠竹筍產季,炎熱夏天來盤沙拉筍,冰冰涼涼好消暑啊!


 香甜、鮮脆的美味,一個人就可以包辦整整一盤了!


參考李德全老師作法 這裡,還有教如何挑選綠竹筍方法。


影片食譜資料:


冷水時就放入筍子(連殼)開火煮滾,大約20~30分鐘,


不需加任何調味料,取出馬上泡冰水,待涼即可食用。



如果是隔兩天後食用,需先撈起靜置放涼,


再包起放入冰箱,千萬不要沖冷水這樣很容易變酸筍。



切筍子時用刀向有彎度的方向劃刀,再撥開筍子,


切除底部較硬較老的地方。


再把筍子切成不規則塊狀裝盤,


將沙拉醬淋在筍子上,


這樣就完成清涼爽口好吃的沙拉筍。





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