炸馬鈴薯球

材料:
馬鈴薯3個、白芥子1小匙、青辣椒末2條、薑末1片、洋蔥丁 1/4顆、
腰果粒1小匙、芫荽粉1小匙、薑黃粉2小匙、辣椒粉少許、
沙拉油2大匙、鹽1小匙、醋1小匙。

做法:
1.馬鈴薯蒸熟去皮搗碎。
2.沙拉油加熱後,放入白芥子,蓋鍋蓋,中火加熱至白芥子跳動減慢。
加入青辣椒末、薑末扮炒30秒,再加洋蔥丁,中火炒至變軟微焦,
3.再加芫荽粉、薑黃粉、辣椒粉、鹽小火扮炒一下,
加腰果粒炒至腰果粒顏色變深黃。
4.加入馬鈴薯和醋,一邊壓碎ㄧ般拌炒至變泥狀,即可熄火。
5.待涼後,將馬鈴薯泥捏成高爾夫球大小,
沾上炸粉高溫油炸至表面金黃即可。


吃起來像有濃濃印度咖哩味的可樂餅,
正餐、點心小吃都很適合的料理。
 

文章標籤

全站熱搜

Mao 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()