Lodderogn-Fiskemannen UNIL 官網
Lodderogn,這是Mao妹客戶送的伴手禮,被Mao A來享用。
Fiskemannen是挪威UNIL公司的品牌。
不是魚子醬啦,是魚卵醬,
Lodderogn算是capelin的卵,就是柳葉魚(古老師翻成毛鱗魚)的蛋蛋。
とびこ 飛魚卵壽司上面的魚蛋,
有人也會把Lodderogn說是Sushi caviar,
一般來說Capelin roe是金黃色,其他顏色通常都是染色的!
Lodderogn價格比真正魚子醬親民許多,
算是平民魚子醬。
為什麼會知道?看書啊~"築地魚河岸三代目"~漫畫書,
因為好奇裡面提到的柳葉魚與喜相逢的不同,
發現釧路市漁業協同組合 官網,才知道啦!
シシャモ(ししゃも) Shishamo喜相逢,学名Spirinchus lanceolatus 。
カラフトシシャモ柳葉魚,学名Mallotus villosus,英文Capelin。
這是簡單吃法,5分熟水煮蛋(煮過頭,快全熟了),撥開1/4蛋殼,
加一湯匙Lodderogn,吃的時候混著雞蛋一起吃,
不太有魚腥味,也不會太鹹(Lodderogn是鹹的),
慢慢品嘗魚蛋在口中霹哩啪啦爆開的滋味。
怕腥味要冷食,熱食魚腥味道重。
當然吃法很多,無鹽蘇打餅加酸奶油、做成三明治、拌沙拉、トビコの軍艦巻.....,
就隨個人喜好吧!
問有沒有好吃?對Mao來說Lodderogn就是一種醃魚卵醬料,
調味提升食物美味用,就像XO醬一樣。
哈哈~只會平民吃法啦!
另一種吃法 Lodderogn鮮蝦奶油通心麵。
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