梅漬海帶芽

梅子海帶芽   

每年梅子盛產時期,阿母女士總會買上數十斤青梅;

製作成獨家醃梅子和梅子酵素。

近幾年阿母女士忙著照顧生病中的阿爸,

又要打理一家大小事,漸漸也開始感到力不從心。

阿母女士宣布:

今年不醃製青梅;也不包棕子了!

之前發文→端午節 包粽子

以後只能在記憶裡回憶阿母的味道。

曾經拜師阿母女士學藝,但是笨手笨腳,

阿母看不下去,全部搶去做,

最後,還是沒學成一招半式。

家裡還有幾大瓶醃梅,裝入密封袋,帶到台北,

除了解饞,拿來入菜也是另一種滋味。

 

梅子海帶芽

材料:

海帶芽半杯、嫩薑1小段、醃梅2粒

調味料:(可按口味調整)

壺底油2小匙、梅子汁1大匙、細砂糖少許、香油1/2小匙。

作法:

1.海帶芽以冷開水洗淨,泡軟瀝乾。 

2.嫩薑切成細絲,醃梅去籽,梅肉剁碎

3.將所有調味料混合拌勻。

4.將所有材料拌勻後撒上梅肉即可上桌。

 

梅漬海帶芽,涼拌料理製作方便,

無油無煙,吃起來清爽,酸中帶甜,

十分開胃,適合大熱天時食用,推薦!


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