Masala Chai 印度香料奶茶

Masala Chai 是一種非常能溫暖身體的飲品,
配方很多,沒有一定,全憑個人喜好。

今天就來喝基本款的印度香料奶茶
材料4杯份:
低脂鮮奶300ml、水300ml、紅茶葉2大匙、砂糖3大匙、
壓碎生薑一片、丁香 3粒、荳蔻3粒、肉桂1條份量。

作法:
除了砂糖外、全部放入鍋中大火煮滾後,小火煮5分鐘,
要一直攪拌,不然會溢出;起鍋前放入砂糖拌勻。
再以濾茶器過濾即可。

PS:荳蔻可以事先敲碎再煮,會比較香;
紅茶葉,用CTC 茶、阿薩姆茶、紅茶包都可以,
個人偏好熟普洱,覺得茶味濃厚一點,又不澀;
使用普洱茶只要1大匙就好。
可以用全脂鮮奶,但是低脂鮮奶,味道比較不會蓋過茶味,
奶香味退一點,茶味和香料會明顯一些。
砂糖當然可以自由增減,3大匙是螞蟻人喜歡的甜度。

就著麼簡單完成了一杯洋溢著馥郁香料氣息,
和甜蜜奶香的印度香料奶茶!

 

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