2014.03.31 烘培課程-菜肉包及黑糖饅頭
來做中式麵食囉!
看看材料內容，中式麵食點心少了奶油、糖，真的感覺健康多了!
開始備料。
先準備包子內餡，後準備饅頭材料，
將饅頭先做好，回頭再來包包子!
做麵團的好幫手-壓麵團機器，可以將粗糙的麵團，
壓到變成白泡泡幼咪咪的蜜桃麵團。
每次壓完，要記的拍打一下麵團，讓空氣跑出來!
這樣饅頭包子才不會有氣泡產生。
神奇的壓麵團機器。
壓麵團時忘了拍打，饅頭有氣泡產生。
饅頭要入發酵箱發酵20分鐘。
就可以入鍋中蒸，蒸法:熄火悶1分鐘，鍋蓋下放一小湯匙，
開中小火中5分鐘，再轉小火蒸5分鐘。
開鍋蓋要非常非常慢慢，看到蒸汽變小再完全打開，
這樣，饅頭皮才不會皺喔!
再來準備包包子，包子皮中間要桿厚一點，這樣包子才不會露餡，
外圍最薄，會比較好抓縐褶。
這是有金魚口的包子。
這是菜包的包法。
Mao的包子與饅頭。
饅頭，蒸好後要放4小時，重新蒸過最美味；
包子一定要趁熱吃才好吃。
今天大豐收!
有興趣的話，可以到
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