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2014.03.01烘培課程-巧克力半熟海綿杯子蛋糕
吃過網路知名的達克闇黑工場-半熟巧克力蛋糕，
一直想不透這種半熟又爆漿蛋糕是怎麼辦到的；
剛好有烘培課，就來上課試做看看!
來上課時，有別班同學在做乳酪蛋糕。
還有西餐證照班同學做的魚排分享給大家!
老師上課，要專心聽課囉!
老師在說明各種蛋糕類型和差異。
接著就按講義上寫的原料來準備。
全蛋、細砂糖和鹽打至全發。
蛋糊全發就是的這樣子。
打蛋同時，將巧克力和奶油隔水加熱到45-50度西，要全溶化。
巧克力漿和蛋糊拌勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻。
倒入奶油袋，在擠到模型杯裡，
6-7分滿就好，加熱後會膨脹，太滿會溢出來!
入烤箱烘烤。
Mao的作品(一半以上是老師作的啦)，不過Mao把烘烤時間搞錯，就變全熟了!
大家做的，沒有5分熟的蛋糕!
一直以為半熟蛋糕裡面黑黑的漿汁是巧克力醬，
原來是烤半熟的巧克力麵糊啊!
也有做失敗，不要緊，再重作一次!
巧克力半熟海綿杯子蛋糕完成後，
老師說，可以用鮮奶油玩蛋糕裝飾。
並且推薦RICH'S金鑽石植物鮮奶油，發泡性和穩定性好，奶香味濃。
有同學幫忙打發鮮奶油!
把鮮奶油裝袋擠花
來幫蛋糕做造型
同學們真的是創意無限!
老師拿出雷根糖讓大家裝飾蛋糕，
結果，我們更好奇雷根糖的各種味道，
開始研究混合吃的口味配方，真的很獨特。
把蛋糕打包帶走。
這位同學筆記寫得好仔細，又整齊，真是太厲害了!
同學推薦
Mao的巧克力"全"熟海綿杯子蛋糕 ，
53.5%巧克力濃醇，蛋糕美味好吃，搭配黑咖啡最速配!
有興趣的話，可以到
之前上過的課程
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