iMao to go......

水蜜桃紅豆大福

全部都是現成材料:蜜紅豆、莓娘皮、黃豆粉、水蜜桃罐頭。

莓娘皮就是大福皮，這個牌子是樹薯粉作，比較不會變硬。

巨人水蜜桃，大顆，脆硬，甜度低一點。

蜜紅豆喜歡台傑牌子的口感和味道。

莓娘皮切成4份，變成1/4片。蜜紅豆搗成泥，

加些綠茶粉，揉成50g一粒。水蜜桃切成1/8大小。

把水蜜桃包到紅豆餡裡，再揉成球狀。

放到1/4片莓娘皮上

先固定4個角

再將縫隙拉緊密合即可。

莓娘皮密合時要用指頭輕輕出點力搓一下，才固定得住。

就這樣完成了，再整型變圓一點，比較漂亮。

看一下澎湃的內餡。只是，

水蜜桃甜，紅豆餡也甜，吃起來比較甜膩，

不過泡杯微苦的日式抹茶，搭配一起吃，味道就平衡些。

果然，還是草莓紅豆大福最美味。

用一整片莓娘皮，包紅豆餡，捲成棍狀切段，

撒上黃豆粉，像不像驢子在泥堆裡打滾，

這是"偽驢打滾"!

將莓娘皮重新整皮，

讓皮上面的白粉消失，出現黏性，做驢打滾時，

就能完全沾上黃豆粉，這樣看起來像驢打滾了；

不過這隻驢子看起來好像"胖驢打滾"!

速成班大福，有興趣可以做做看!